Классификация, метаболизм и энергетическая роль углеводов
- Простые vs. сложные, гликемический и инсулиновый индексы, понятие и роль гликемической нагрузки.
- Переваривание, всасывание, пути использования глюкозы. Участие гормонов в метаболизме углеводов.
- Синтез и запасание гликогена. Максимальные объёмы и факторы, влияющие на скорость накопления.